Aussi loin que je me souvienne, la pâtisserie a toujours fait partie de ma vie.

Baigné dans la cuisine depuis ma plus tendre enfance, c’est grâce à mon univers familial que ma passion est née. 

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Cependant, la pâtisserie n’a pas été mon premier choix de métier.

C’est vers l’âge de 24 ans que j’ai commencé mes armes en cuisine à Monaco. Les diverses expériences dans les palaces, les restaurants étoilés où les brasseries n’ont pas réussies à me faire oublier mon métier de cœur : la pâtisserie.

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C’est alors en tant qu’autodidacte que je me suis lancé.

Une passion devenue très vite dévorante. Rien ne pouvait plus m’arrêter. Une soif d’apprendre qui ne me quitte plus. C’est donc seul, à force d’entraînements et de recherches que je me suis perfectionné. 

De courtes mais fortes expériences en pâtisseries boutiques à Monaco et à Dubaï m’ont permis d’affiner ma personnalité dans mes créations. 

Je définis ma pâtisserie comme étant simple et moderne avec des saveurs lisibles qui appellent à des souvenirs d’enfance. Une pâtisserie rassurante et chaleureuse.

Je suis désormais seul aux commandes de ma boutique en ligne, ambassadeur de marques de pâtisseries professionnelles sur les réseaux sociaux et j’anime des Masterclass dans des écoles privées. 

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Mon prochain objectif est d’ouvrir ma pâtisserie boutique. 

 

Mon conseil pour les jeunes générations est de toujours croire en soi. Même les parcours atypiques peuvent vous ouvrir des portes. Soyez patient, la passion paye toujours.